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Trüffel-Penne
12 Jan

Trüffel-Penne

Posted By: Rostislav Times Read: 78 Comments: 0

Trüffel-Penne Zutaten: 50 g frische schwarze Trüffel aus dem Perigord 200 g getrocknete Nudeln, Penne oder Farfalle 50 g fester Parmesan oder Grana Padano-Käse 50 g schwarzes Trüffelöl 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl Anweisungen: 1. In einer mittelgroßen Schüssel den geriebenen Käse, zwei Drittel der frischen Trüffel, Butter und Olivenöl vermischen. Gut umrühren und in einem flachen Topf leicht erhitzen, bis das Öl flüssig wird. 2. In einem kleinen Topf mit Salzwasser die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen. 3. Die Nudeln abgießen und den Teig in den Topf mit den geriebenen Trüffeln geben. Den geriebenen Käse und die Butter aus den Trüffeln hinzufügen und vorsichtig umrühren. 4. Die Nudeln in einzelnen Tellern anrichten und mit den restlichen frischen Trüffeln in dünnen Scheiben belegen. 5. Schwarzen Trüffelöl über jeden Teller träufeln und servieren. Guten Appetit!

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