12 Jan

Trüffel-Makkaroni und -Käse

Posted By: Rostislav Times Read: 198 Comments: 0

Trüffel-Makkaroni und -Käse Zutaten: 50 g frische schwarze Trüffel aus dem Perigord 200 g getrocknete Nudeln, Penne oder Farfalle 50 g fester Parmesankäse oder Grana Padano 50 g schwarzes Trüffelöl 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl Anweisungen: 1. In einer Küchenmaschine den Käse und zwei Drittel der frischen Trüffel reiben. 2. In einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 3. Die Nudeln abgießen und mit den geriebenen Trüffeln in den Topf geben. Vorsichtig umrühren. 4. Den geriebenen Käse und die Butter aus den Trüffeln hinzufügen und vorsichtig umrühren. 5. Das Trüffelöl über die Nudeln träufeln und die restlichen frischen Trüffel in dünnen Scheiben hinzufügen. 6. Die Trüffelmakkaroni mit Käse warm servieren. Guten Appetit!

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