
Trüffel-Makkaroni und -Käse
Trüffel-Makkaroni und -Käse
Zutaten:
50 g frische schwarze Trüffel aus dem Perigord
200 g getrocknete Nudeln, Penne oder Farfalle
50 g fester Parmesankäse oder Grana Padano
50 g schwarzes Trüffelöl
2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Anweisungen:
1. In einer Küchenmaschine den Käse und zwei Drittel der frischen Trüffel reiben.
2. In einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
3. Die Nudeln abgießen und mit den geriebenen Trüffeln in den Topf geben. Vorsichtig umrühren.
4. Den geriebenen Käse und die Butter aus den Trüffeln hinzufügen und vorsichtig umrühren.
5. Das Trüffelöl über die Nudeln träufeln und die restlichen frischen Trüffel in dünnen Scheiben hinzufügen.
6. Die Trüffelmakkaroni mit Käse warm servieren. Guten Appetit!
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